花蛤的营养价值和禁忌？炒蛤蜊最忌讳直接焯水？

花蛤的营养价值和禁忌？

花蛤里含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素以及多种微量元素，对身体健康有一定的好处，花蛤中含有丰富的铁元素，可以改善贫血，补气血，美容养颜，花蛤的热量很低，食用不易长胖，有一定的减肥瘦身作用。

但是吃多了容易导致腹痛腹泻，肠胃不适等，对于脾胃虚寒，体质寒凉的人不宜多吃

炒蛤蜊最忌讳直接焯水？

炒蛤蜊不能焯水。因为每一个蛤蜊都是活的，如果瞬间放入热水中会被即可烫死，来不及开口，就没法吃了。炒蛤蜊直接放冷锅里面（或者冷水里面），逐渐加热，蛤蜊觉得热会慢慢开口的，这样做出来的蛤蜊开口，方便食用。所以炒蛤蜊不可以先焯热水。

蛤蜊和花甲一样吗，有什么区别？

蛤蜊和花甲并不一样，因为它们指代的范围是不同的。花甲又被叫做花蛤，是蛤蜊的一种。花蛤指的是外壳颜色比较鲜艳，并且形状类似四角形的一类蛤蜊。蛤蜊包含的范围要更大一些，除了花甲之外，蛤蜊还包含其它一些品种，比如白蛤、西施舌、文蛤、青蛤等等。