四川红烧肘子猪脚的家常做法？四川红烧肘子的家常做法？

舌尖美味 2年前阅读：4 评论：0

猪肘猪蹄腿毛，解决干净，锅中添加一定量的水，放进猪蹄或猪肘，添加一汤勺米酒，麻椒，八角，煮佛去掉白沫捞起沥干备用。

锅中添加少量底油，放入冰糖，微火融化，放进猪肘，添加生抽酱油，米酒，再加开水没过猪肘，放入砂仁，小茴香良姜，八角，麻椒，丁香花等组成的香料包，再添加生姜片和葱段。

猪肘买回家用火把表皮烧一下，去除肉腥味，清洗干净，放入清水中，加料酒姜片葱段煮开洗干净，起锅烧油加冰糖炒糖色再加入猪肘子炒，再加生抽老抽，盐，葱段，胡椒粉，蚝油，五香粉调味加入清水炖一个小时既成

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