月饼保质期一般是多久？月饼的制作过程

月饼保质期一般是多久？

不同品牌的月饼的保质期不尽相同，保存期最长的90天，最短的只有十几天，还有的标着45天或者60天。业内人士介绍，因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂，因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间。

没拆开的月饼保质期一般是20到90天左右，拆开的月饼保质期一般是一天之内必须食用完。市场上的月饼分为两类，主要有包装好的月饼和自制的月饼，包装好的月饼含有一定的食品添加剂，一般是20到90天左右。自制的月饼不含任何的食品添加剂，水分也比较多，比较容易变质，保质期大概在10-15天左右。

一般未拆封的月饼保质期在45天或60天左右，最长的保质期可以达到90天，最短的只有10多天。而已经拆封的月饼在常温条件下只能存放几个小时，放进冰箱存放可以存放2天左右。建议月饼一旦拆封最好在当天吃完，以免变质无法食用。