炖鸡块的家常做法和土豆炖鸡块的家常做法有哪些？

炖鸡块的家常做法

炖鸡块是一道简单、美味、营养丰富的家常菜，适合全家人食用。下面是炖鸡块的家常做法：

所需食材：

鸡块、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、草果、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水、油。

步骤：

1. 将鸡块洗净备用；

2. 姜片、蒜瓣切碎备用；

3. 热锅冷油，把姜蒜爆香；

4. 加入鸡块，煸炒一会儿；

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，煸炒均匀；

6. 加入八角、桂皮、草果、香叶，再煸炒均匀；

7. 加入适量的水，开大火烧开，转小火炖约30分钟即可。

土豆炖鸡块的家常做法

土豆炖鸡块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，土豆的软糯和鸡肉的嫩滑相得益彰。下面是土豆炖鸡块的家常做法：

鸡块、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、草果、香叶、土豆、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水、油。

2. 土豆去皮切块备用；

3. 姜片、蒜瓣切碎备用；

4. 热锅冷油，把姜蒜爆香；

5. 加入鸡块，煸炒一会儿；

6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐，煸炒均匀；

7. 加入八角、桂皮、草果、香叶，再煸炒均匀；

8. 加入适量的水，开大火烧开；

9. 加入土豆块，翻炒均匀；

10. 转小火，盖上锅盖炖约30分钟即可。

提示：

1. 炖鸡块的关键是火候，煮的时间过久或过短味道都会受影响；

2. 土豆可以提前切好泡水，能去除淀粉质使得土豆更糯；

3. 草果、香叶等中药材口感苦涩，建议不要放太多。