如何做出美味的红烧猪蹄？

舌尖美味 2年前阅读：3 评论：0

主料

猪蹄子2只

姜片3片

葱段2段

八角2颗

干辣椒适量

调味料

料酒适量

老抽适量

生抽适量

冰糖适量

清水适量

做法

将猪蹄子冼净，放入开水中焯水5分钟，血水煮出，猪蹄子更美观。

将焯水后的猪蹄子捞出，用流水冲洗干净，备用。

姜片、葱段、八角、干辣椒放入热锅中煸香。

煸香后加少量料酒，焯去血水并去腥味。

放入猪蹄子，加清水没过猪蹄子。

加入老抽、生抽、冰糖炖煮40分钟左右。

煮好后将猪蹄子盛出，汁液放在砂锅中，用用大火收汁至浓稠。