如何制作宫保鸡丁？

宫保鸡丁制作方法家常

宫保鸡丁是一道经典的川菜，深受广大人民群众的喜爱。它的特点是麻辣味浓，口感香酥，鸡肉鲜嫩可口。下面我们将为大家介绍一下制作宫保鸡丁的方法，让大家也能在家尽情享用这道美食。

材料：

鸡胸肉100克，干辣椒适量，花生米适量，姜蒜末适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量。

制作步骤：

1.将鸡肉切成小丁，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10-15分钟。

2.花生米炒熟备用。

3.将干辣椒用剪刀剪成小段，姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将鸡丁下锅煸炒至变色，盛出备用。

5.锅中留底油，倒入干辣椒和姜蒜末爆香。

6.倒入鸡丁翻炒均匀，加入少量的水再加入盐、酱油、糖和料酒，翻炒均匀。

7.最后加入炒熟的花生米，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.腌制鸡肉时，可以加入一些蛋清，能让鸡肉更加嫩滑。

2.烹饪过程中，需要不断翻炒，以免出现烧焦或粘锅现象。

3.如果觉得辣椒太多太辣，可以将辣椒泡水去掉一部分辣味。