咸肉炖鱼怎么做

咸肉炖鱼怎么做

用料

鲫鱼 1条

河虾 60克

蛏子 20个

咸肉 105克

白蛤蜊 250克

春笋 2根

绢豆腐 1块

葱 3根

姜 4片

料酒 适量

白胡椒粉 适量

香菜 适量

步骤 1

在鲫鱼背上每隔5毫米切1刀，把小刺切碎避免卡喉；

步骤 2

起油锅，放2片姜，下鲫鱼两面煎到金黄色；

步骤 3

鲫鱼移进砂锅，加葱结、姜片、料酒、沸水、切成一片一片的咸肉和切薄片的春笋，烧开后转中小火，炖20分钟；

步骤 4

下绢豆腐煮3分钟，加蛤蜊、蛏子肉、河虾焖1~2分钟，最后撒进白胡椒粉、香菜就可以。