墨鱼干的家常做法？墨鱼干家常做法指南？

本文将介绍墨鱼干的家常做法，需要准备墨鱼干，将其浸泡发软，可依据个人口味选择烹饪方式，如炖汤、炒食等，在烹饪过程中，可添加适量调料如葱姜蒜、酱油等，以提升墨鱼干的味道，烹饪时间需掌握得当，以确保墨鱼干熟透且保持鲜美口感，这篇文章将教你如何在家中轻松 *** 美味的墨鱼干。

家常墨鱼干的做法

挑选肉质厚实、个头较大的墨鱼干，提前半天用清泉水浸泡，让墨鱼干充分吸水回软，泡好后，细心去除墨鱼嘴巴和内骨，洗净后切成条状备用。

五花肉放入冰箱稍冷藏,便于切片，用流动水冲洗后，将其切片待用。

起油锅,放入少量油，下五花肉片，小火慢慢煸炒，让五花肉释放出油脂，这是去油腻的关键，多余的油脂可盛出用于炒青菜，炒至五花肉片呈金黄色。

加入姜片和蒜头,再放入干辣椒，炒出香气，倒入切好的墨鱼干，沿锅边淋一圈料酒，快速翻炒以去除墨鱼中的水分，加入适量酱油、白糖和盐，炒出酱香味，加入没过食材的开水。

盖上锅盖,中小火焖煮约半小时，期间偶尔开盖观察汤汁的份量，确保汤汁不会收干，留有少许余汁，改大火，加入蒜苗，翻炒均匀。

加入一勺蚝油,炒匀，使调料完全融化，淋入少许明油，提升菜肴的光泽度，这样，一盘色香味俱佳的墨鱼干烧五花肉便大功告成，可以出锅装碟了。