家常鱼怎么做好吃？

如何做好家常鱼的食物？

步骤/方式1

鱼反复冲洗，洗净血液，去除胸部黑膜。换刀切花，加料酒、姜、葱、盐腌制20分钟。

步骤/方式2

切碎香菜、葱、姜、蒜、红泡椒、豆瓣酱、红腐乳、辣椒面备用。

步骤/方式3

腌鱼洗净，再加入少量料酒、盐、淀粉擦拭均匀。

步骤/方式4

热锅，多倒点油，油7分热，加5个胡椒调味，炸鱼。

步骤/方式5

翻炒鱼，确保鱼熟透。

步骤/方式6

鱼炸至金黄，捞出装盘。

步骤/方式7

炒鱼剩下的油。加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱、红腐乳、辣椒面，爆香。

步骤/方式8

倒入500毫升开水。

步骤/方式9

用酱油、胡椒粉、蚝油调味。

步骤/方式10

汤煮2分钟后，倒入香菜和葱。

步骤/方式11

汤从锅里开始，均匀地倒在鱼上