糯米的制作过程？

糯米的制造工艺？

食材清单

糯米 2斤

凉开水2小碗

安琪甜酒曲1袋

烹饪步骤 ：

1

预备食材

2

糯米洗净，用水浸泡约12小时

3

用手拧1次米粒破碎浸泡，将浸泡过的水倒出

4

把米展在干净的笼布上，用手戳一些小洞

5

大火蒸20分钟，关火炖5分钟 分钟

6

打开锅盖，让米饭凉到不烫手

7

将干米放入一个干净的容器中，甜酒曲用冷开水融化

8

1:1加入融化的酒曲水，用手将米粒抓开搅拌均匀，在中间戳一个洞，将剩下的酒曲水全部倒入洞中(第一小碗甜酒曲没有完全熔化，再加一小碗水，直到酒曲完全熔化)

9

盖上盖子，用小被子包起来，放在热气旁边，发酵36小时。

10发酵的糯米，放冰箱冷藏