各大菜系特点？

各大菜系特征？

山东菜系

特征：味深厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。

4川菜系

特征：以味多、味广、味厚、味浓著称。

江苏菜系

特征：烹调技能以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。

浙江菜系

特征：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

广东菜系

特征：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特征是爽、淡、脆、鲜。

湖南菜系

特征：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 　

福建菜系

特征：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。

安徽菜系

特征：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。