辣椒炒鸡胗的家常做法？

红辣椒炒鸡集商法？

调料:鸡肉120克，青椒10克，红椒10克，纯10克，

调料:牛肉碎豆油5g，辣椒酱3g，盐3g，料酒5g，味精1g，葱2g，姜2g，花椒2g，酱油3g

烹饪步骤：

1.鸡肉仔细清洗鸡肉，用刀刮掉里面残留的黄色杂质，然后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红辣椒、纯银切片。

2.在鸡肉中加入少许盐、姜丝和料酒，用调料浸泡30分钟。

3.炒锅中烧底油，约七成烧热后，加入葱、生姜、牛肉碎豆油、花椒，烧香后转大火，迅速倒入鸡耙、辣椒酱翻炒。

4.鸡变色，加入切碎的青椒、红辣椒、笋继续翻炒，加入盐、味精、酱油，快速上色即可出锅。