红烧多宝鱼的家常做法？家常红烧多宝鱼烹饪技巧？

家常红烧多宝鱼做法简单易懂，将多宝鱼处理干净，备用，热油爆香葱姜蒜和香料，加入鱼煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐等调味料，慢炖至鱼肉熟透，最后收汁，撒上葱花即可，这道家常红烧多宝鱼色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

家常红烧多宝鱼的做法

准备食材：新鲜多宝鱼一只，香葱一根，八角一颗，生姜一块，干辣椒适量，食盐适量，红烧酱油适量，料酒少许，食用油少许。

将多宝鱼放在清水中浸泡片刻,用剪刀剖开鱼肚，清除内脏，并用清水洗净鱼身内外的血水，然后为鱼身沥干水分，剪去鱼鳍。

在鱼的背部轻轻划几刀,这样可以使食材和汤汁更容易渗透入味。

起锅烧油,待油温适中时，放入多宝鱼开始煎制，煎至一面微黄后，及时翻面，防止煎糊。

将香葱、生姜、八角洗净，香葱切成葱花和葱丝，生姜切片，并加入清水，连同葱花、八角、姜片一起煮沸，炝锅煮出香味。

随后,加入适量的食盐、红烧酱油和料酒调味，用锅铲顺时针方向搅动，让汤汁和酱料充分融合，然后盖上锅盖，转小火慢炖，让多宝鱼充分炖熟。

在炖鱼过程中,适时开盖翻动食材，使鱼肉更入味，随着汤汁的渐渐减少，转大火收汁，洗净并切成丝的干辣椒在鱼炖熟后撒在鱼上。

关火并将红烧多宝鱼盛盘,撒上葱丝和辣椒丝，一道美味可口的红烧多宝鱼就完成了。

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