正宗秘制五香猪蹄做法？

正宗秘制五香猪蹄做法？

主料

猪蹄3只八角2个 香叶2张麻椒5g 姜片3片桂皮2片 陈皮2片辣椒酱10g 料酒15g胡椒粉5g 清水适量蚝油10g 酱油10g老抽8g 豆瓣酱10g

五香猪蹄的做法步骤

1.猪蹄用火烧烤表皮至干黄，用刀刮去干焦表皮洗净，破开两半

2.把猪蹄放入锅内，倒入适量冷水，煮开后再煮2分钟

3.捞出用水冲干净血沫

4.锅内放入适量油，放入八角和麻椒，姜片爆香

5.放入猪蹄，皮着下用油煸2分钟

6.倒入料酒，蚝油，老抽，酱油翻匀

7.倒入豆瓣酱，翻炒均匀后加入没过猪蹄的清水翻匀

8.全部倒入高压锅，把剩余的香料全部放入锅内

9.加入辣椒酱拌匀后盖上锅盖，高压20分钟排完气即可