白吉馍的做法和配方？

舌尖美味 2年前阅读：2 评论：0

白吉馍的做法和配方？

【食材】：

500克高筋面粉，10克白糖，3克酵母，适量温水。

【做法】：

1、将糖放入面粉中，酵母搅拌均匀，然后多次加入少量温水，水温约40度，特别是冬季温水和面条，有利于刺激酵母活性，从而缩短面条的时间。倒一次，搅拌成絮凝剂，然后揉成光滑的面团，密封至2倍大。

2、醒来的面团体积变大，撕开内部均匀的孔，也就是我们常说的蜂窝状。将醒来的面团再次揉成原来的大小，揉成条状，拉成均匀大小的剂子，揉成光滑的生胚馒头。

白吉馍的做法和配方？

3、将擀面杖擀成圆饼，将擀好的胚胎放松15分钟。将电饼盘预热刷上一层薄油，放入生胚中烙至两面金黄，即可出锅

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