炒广东菜心的家常做法？

炒广东菜心的家常做法？

烫一下水，下面介绍一下做法：

准备材料:菜心适量，盐1小勺，橄榄油2勺，蒜瓣2瓣 、蚝油1勺，少许糖

制作步骤：

1、将菜心洗净，去根，最好在盐水中浸泡10分钟左右，以去除残留农药。

2、将茎粗一点的菜心切成两半，这样容易入味，也容易成熟。菜心细根茎可以忽略这一步。

3、锅中加入适量水煮沸，倒入一勺盐，几滴油，放入洗净的菜心，焯水20秒后迅速捞出。

4、用冷水烫过的菜心，冰水比较好。菜心过水后，沥干水分备用。

5、用刀拍两片蒜瓣切碎，热锅凉油，加入蒜蓉爆香。

6、将菜心翻炒，然后加入1勺蚝油、1小勺盐、少许糖，翻炒均匀即可出锅。

7、盛出即可食用。