红烧鱼头火锅怎么样？

红烧鱼头火锅怎么样？

一、用料

鱼头 1个

姜 一整个拍碎

蒜 五六瓣

料酒 一勺

生抽 三四勺

盐 尝着放

红色小米椒 五六个

二、红烧鱼头火锅的步骤

步骤 1

鱼头洗净后，用厨房纸擦干水或晾干。

步骤 2

将菜籽油放入热锅中，煮半分钟。 

步骤3

下鱼头，煎三分钟，中间转锅，让油和每面接触半分钟，基本上看不到明显的血丝。 

步骤 4

鱼煎好后，盛起来，换油，下姜蒜米椒爆香，再下鱼，倒酱油，老酱油不要放，然后倒入沸水。 

步骤5

小火煮一会儿，在沸腾状态下撒点黄酒，煮三五分钟散去腥味。 

步骤6

撒盐，炖十分钟左右就可以出锅了。