吕小厨炖黄花鱼的家常做法？吕小厨炖黄花鱼做法，家常如何烹饪？

吕小厨炖黄花鱼的家常做法：采用新鲜黄花鱼为主料，搭配适量调料，如葱姜蒜、料酒、酱油等，将鱼处理干净后，热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，再加入调料和水炖煮，炖煮过程中注意火候掌握，直至鱼肉熟透入味，此做法简单易懂，味道鲜美好吃，深受家庭喜爱。

吕小厨炖黄花鱼的家常做法

将黄花鱼清洗干净,切成合适大小的鱼段，然后撒上一层薄薄的盐，腌制半小时以上，让鱼肉充分吸收调料的味道。

准备炖鱼的调料,将葱、姜、蒜分别切成段和片，加入一勺花椒粉，适量的生抽，半勺八角粉和白糖，再加入适量的凉水，搅拌均匀，静待使用。

在锅中加入少量的食用油,烧热后，将鱼段放入锅中煎1-2分钟，煎至一面微黄后，翻面再煎1分钟，这样煎过的鱼肉更加鲜美。

当鱼肉稍微变色后,沿着锅边倒入适量的料酒，以去除鱼腥味，再倒入适量的醋，增加香味，需要注意的是，醋的量不宜过多，以免煮熟后汤汁过酸。

将之前准备好的调料倒入锅中,加入清水，水量基本超过鱼段即可，盖上锅盖，大火煮沸后，转小火慢炖，15分钟后，翻面让鱼更入味，再炖15分钟，如果不喜欢太多的汤汁，可以转大火收汁，让味道更加浓郁。

当汤汁收得恰到好处时,就可以盛出装盘了，闻着香气，品尝着炖煮得恰到好处的黄花鱼，让人陶醉其中，享受这一美好的食刻。