麻婆豆腐怎么做？

麻婆豆腐怎么做？

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉(3克)、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。

步骤

制作麻婆豆腐的步骤

1.将豆腐切成2厘米见方块，放入少许盐的沸水中，去除豆腥味，捞出，用清水浸泡；豆豉等切碎，蒜苗切碎，姜切碎；

2.炒锅加热，放油，加入牛肉馅炒；牛肉馅炒成金黄色后，加入豆瓣酱炒；加入豆豉、姜末、辣椒粉炒至牛肉上色；

3.煮肉汤；加入豆腐煮3分钟；加入酱油、蒜苗、糖，用盐调味，然后用湿淀粉加稠；盛开后撒上胡椒粉和葱。