绿剁椒酱最正宗的做法？
舌尖美味
2年前
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绿剁椒酱最正宗的做法？
主料：青辣椒500克，蒜50克，姜25克，食盐30克
辅料：白糖10克，白酒15毫
做法步骤：
步骤1
青辣椒洗净
步骤2
晾干水分去除辣椒蒂
步骤3
蒜和生姜打碎
步骤4
青辣椒打大粒与姜蒜混合一起
步骤5
加入食盐、白糖拌匀
步骤6
放入无油无水的瓶里，留出空间，因为后期发酵
步骤7
倒入白酒封口，密封存放，前两天室温发酵，后期移入冰箱冷藏，可数年不坏
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