苦瓜怎么炒不苦不变色？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

苦瓜怎么炒不苦不变色？

要使清炒苦瓜翠绿、不变色，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。

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