砂锅油焖茄子家常做法？

砂锅油焖茄子家常做法？

1、茄子洗净之后，切成滚刀块，加入少量干淀粉搅拌均匀，茄子表面有薄薄一层淀粉即可。

2、锅中加油，把裹上淀粉的茄子下入锅中煎至两面金黄。（本来应该是用油炸，不过茄子吸油，用油炸会比较油腻，所以我选择用油煎至两面微微金黄即可。）

3、葱切成末，下锅炒香，加少量盐、生抽、老抽、味精翻炒均匀即可。