整条的水煮鱼怎么做？

整条的水煮鱼怎么做？

材料

"鱼 1尾","冷水 半杯","盐 酌量","橄榄油 1大匙","青葱 3支","姜 10片","香菜 酌量","酸豆 1大匙",

做法

step1

1:将鱼洗净撒上盐、橄榄油备用。水煮滚后放入姜片、青葱铺底，这样可避免鱼肉沾黏锅底。将鱼放入锅中，水量稍微盖过鱼身，小火煮10~20分钟。

step2

2:起锅前5分钟，放入酸豆(如果手边没有酸豆，也可以不用放)，这时试一下味道再酌量放些盐。

step3

3:再盖锅煮5分钟即完成，盛盘上桌前撒上香菜增加香气。