为什么饼干比面包保质期长？
舌尖美味
1年前
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为什么饼干比面包保质期长？
因为面包中所含的水分多，而且两种食品的保持要求也不同。
例如，面包必须要口感松软，而这主要取决于水分的含量，一旦水分蒸发了，其品质也就变差了。又因其所含的水分，糖分，油量大于饼干，更易腐败滋生细菌，所以面包的保持期一般都不会太长。
而饼干本身的水分就很少，不但不怕水分蒸发，而且还会因其本身所含的水分较少而促使细菌不易繁殖，故保质期要长于面包
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