正宗虎皮青椒的做法？

正宗虎皮青椒的做法？

原料：350g辣椒、豆鼓25g、葱姜蒜各10g、盐4g、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油15g、淀粉20g、耗油10g

制作步骤:

1、葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜末。

2、将辣椒清洗干燥，去根去籽。

3、准备一个小碗，加入20克淀粉，然后加入水，搅拌均匀，制成水淀粉。

4、锅里放油，烧到70%，放入胡椒粉，两面煎成虎皮捞出。

5、用锅里的油继续加热到50%的热量，加入25g豆鼓和10g葱姜蒜翻炒，加入4g盐、白糖4g、鸡精4g、醋15g、生抽15g、油耗10g，继续均匀翻炒。开始煮汁。

6、看到汁煮几乎把炒辣椒放进去，用大火炒汁，最后加入水淀粉，放在锅里

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