正宗的广式凤爪做法？

正宗的广式凤爪做法？

1、将鸡爪剪下指甲，放入盆中清洗干净。

2、将爪子放入水中，加热，加入少量料酒(去除鱼腥味)。将混合物用大火煮沸，直到起泡。

3、烹饪后立即取出并放入冷水中。继续用冷水冲洗。

4、加入油和冰糖炒糖，炒至冰糖在小火上融化。将准备好的酱油倒入许多大气泡中，倒入冷鸡爪中，打开火，炒至鸡爪变色。

5、加入浸泡过的大豆，翻炒。用冷水炒一会儿，继续用大火煮，加入葱、姜、肉桂、(枸杞)、八角、蚝油、料酒、酱油。

6、炖好后，把果汁放在火上。