正宗新疆椒麻鸡的制作过程？

正宗新疆椒麻鸡的制作过程？

材料：：鸡1200g、白色洋葱1个、线辣椒30g、自制麻椒红油适量、盐适量、花椒粒20g、麻椒粒50g、花椒粉10g、姜10g、胡椒粒10g、八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块

步骤

1、把土鸡清洗干净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟

2.把姜切片、大葱切段

3.调料准备好洗洗

4.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末

5.煮锅加水，加花椒粒等事先备好的调料，大火烧开，煮到香味出来。

6.加土鸡，加盐，大火煮开

7.转小火煨煮到土鸡9成熟

8.捞起彻底凉透

9.热锅小火把线椒、麻椒、花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。

10.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可

11.大葱切段、洋葱切丝

12.鸡凉了之后，用手将鸡肉撕成条，加洋葱、大葱、鸡汤、椒麻油，辣椒油。

13.一起拌均匀即可