上海红烧肉的做法?

舌尖美味 2年前 阅读:3 评论:0

上海红烧肉的做法?

主料:

五花肉800克

辅料:

八角15克

香叶2片

大葱50克

生姜30克

调料:

白砂糖20克

酱油25克

黄酒30克

冰糖25克

盐适量

做法:

1. 食材:五花肉等。

2. 五花肉切麻将块。

上海红烧肉的做法?

3. 放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。

4. 起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

5. 放入肉块,煸炒至肉块开始出油。

6. 倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7. 注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8. 小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。

9. 摆盘。

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