鱼罐头的正宗做法？鱼罐头家常正宗做法指南？

鱼罐头的正宗做法包括挑选新鲜鱼类、处理鱼肉、烹饪调味和密封保存等步骤，选用新鲜肥美的鱼类，去鳞去内脏后洗净切块，用盐、糖、香料等调料腌制鱼肉，煮熟后沥干水分，将鱼肉装入清洁干燥的罐头中，注入适量汤汁，密封后进行高温灭菌处理，确保罐头内的食品能够长期保存，这样做出的鱼罐头口感鲜美，营养丰富。

鱼罐头的传统 *** ***

选用食材：小红鱼一千克、玉米油适量、食盐适量、优质面粉适量、料酒适量、老抽少许、醋适量、白糖适量，以及八角、桂皮、香叶等调料，葱、姜和花椒也必不可少。

*** 步骤：

1. 对小红鱼进行处理，刮去鱼磷，摘除鱼肠，并去掉鱼头，撒上适量的食盐进行腌制,时间更好在15分钟以上。
2. 腌制完成后，将鱼身的水分擦干，让鱼在干面粉中滚一圈,确保鱼身均匀沾上面粉。
3. 起锅烧油，将沾好面粉的鱼放入油锅中煎制，待一面煎至金黄色后，再翻面煎制另一面，全部煎制完成后,装盘备用。
4. 准备配料，将葱、姜切好，备好八角、桂皮和香叶等调料。
5. 在碗中倒入老抽、料酒、醋、白糖和食盐，搅拌均匀,制成调味汁。
6. 将煎好的鱼放入电压锅中,摆放整齐。
7. 将之前准备好的调料和调味汁倒入锅中。
8. 加入清水，水量应略低于鱼身2厘米，为了增添风味,可加入几片橙子皮。
9. 盖好电压锅,设置烹饪时间为40分钟左右。
10. 烹饪完成后，待压力锅自然排气后，揭开锅盖,此时鱼已炖煮得又香又酥。
11. 将 *** 完成的鱼罐头装入罐头瓶中，密封保存，想要品尝时,随时夹出几条即可享用。

按照上述步骤 *** 的鱼罐头，不仅保存了鱼的鲜美口感，还带有独特的罐头风味,让人回味无穷。