红薯吃法和做法介绍？

红薯吃法和做法介绍？

拔丝红薯

【材料】：红薯 1个、白糖 80克、油 适量

【做法】：1、红薯刮掉皮切成大块，用清水冲洗一遍，然后控干水分；

2、炒锅中火倒入足够的植物油，当油温烧到5成热（红薯块放到油里缓缓的冒泡泡）就开始炸红薯。

3、炸到红薯块表面形成硬皮，内部有点软的状态即可，将红薯块捞出控油；

4、把锅里的油倒出去留一点底油，保持中小火不断搅拌至糖融化，炒到糖浆冒小泡泡，颜色呈现浅琥珀色，把勺子提起能拉丝的状态；

5、不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可。