手抓饼制作时为什么面团那样劲道？

手抓饼制作时为什么面团那样劲道？

你好，很高兴回答你的问题。

说到手抓饼，大家应该都很熟悉，它已经发展成为遍及大街小巷的小吃，因为它层层叠加，口感酥脆，广受大家的喜爱，在步行街夜市，学校门口都能看到卖手抓饼的身影。因为它经营灵活，成本低的特点，也受到广大创业者的喜欢。只需要一个很小的店面，或者一个小推车就可以做起小吃生意，所以很多想做低成本的小吃生意的创业者，去考虑手抓饼。

它的吃法基本上都是把饼煎至两面金黄酥脆，然后抹上甜酱、辣酱、番茄酱或者沙拉酱，加上生菜、鸡蛋、火腿肠配菜，既可以作为主食，也可以作为零食来吃，所以受到了各个年龄段的喜欢，下至小学生，上至五六十岁的老太太，都是它的客源。下面，我来给大家分享一下，手抓饼从和面到制作的整个过程。

1，面粉放入盆中，加热水搅拌，搅拌至面絮状。

2，然后加点冷水，揉成面团，揉至表面光整，撒上干面粉，再多揉几次，这样面就比较有劲道。

3，盖上盖子醒半个小。

4，拿出面团，擀成大饼，抹上一层熟油，上面连在一起，下面切成两公分宽的面条。

5，把下面切好的面条旋在一起，拧成麻花状，然后盘成圆形，按扁后再醒20分钟。

6，擀成小饼，小火煎至两面金黄。

7，抹上酱料，加上自己喜欢吃的配菜。

这就是手抓饼制作的整个过程，做出来的饼层层叠加，煎好后口感酥脆，非常好吃。

希望我的回答对你能有所帮助！