卤猪头肉如何脆而不腻好吃不愁卖？

卤猪头肉如何脆而不腻好吃不愁卖？

放酒和糖

卤猪头肉的做法：

把猪头肉切开，放在热水中浸泡。

去掉猪头肉上的杂毛，挖干净耳朵里的杂物，里里外外保证清洗干净。

3.锅里倒入酱油，放八角，桂皮，姜，胡椒，黄糖，白酒，盐和适量水，把酱料大火烧开。

4.等酱料烧开后，放入猪头肉卤制，用小火焖。

5.卤制20分钟，把猪头肉翻转后继续卤15分钟左右，让整个猪头都入味。

6.等到猪头肉颜色变深色，筷子容易插入后，表明已经熟透，试试味道适当加盐，起锅装盘即可。