牙签肉最正宗的做法？

舌尖美味 1年前阅读：3 评论：0

牙签肉最正宗的做法？

食材清单

前腿肉或者里脊肉 250g 、生抽 1勺、耗油 1小勺、鸡精一点点、胡椒粉一点点、五香粉一点点、盐适量、料酒 1勺、香油 1勺、芝麻适量、辣椒粉 1勺、花椒粉 1勺、孜然粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

牙签肉最正宗的做法？

把前腿肉或里脊肉切丁，牙签泡热水，把肉穿好，再放盐，料酒，生抽，耗油，鸡精，胡椒粉，五香粉不要多，麻油，抓下，再放点红薯粉抓匀，放冰箱腌制一小时以上，我腌了半天，没有红薯粉的也可以用生粉代替。

步骤2/5

菜籽油烧热，把牙签肉炸至金黄，捞出，等油温升高再复炸炸，不要时间长了，熟透就行了，才能保证外酥里嫩。

步骤3/5

锅里放点油烧热关火放芝麻，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，余温拌匀。

步骤4/5

把炸好的肉放芝麻辣椒里拌匀即可

最后一步

装盘

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