鲫鱼勾芡的做法？

鲫鱼勾芡的做法？

做法如下：

鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀。

锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝。

煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中。

鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中。

放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可。

以上是鲫鱼勾芡的做法，供您参考，建议咨询专业厨师了解具体步骤。