粉丝蒸扇贝家常做法？

粉丝蒸扇贝家常做法？

1.

扇贝: 150g；绿豆粉丝: 20g；蒜籽: 15g；油: 5ml；盐: 2g；白酒: 2ml；生抽: 5ml；葱: 5g；剁辣椒: 5g；清水: 10ml

2.

粉丝泡于清水30分钟左右。

3.

将扇贝的壳认真刷洗。

4.

再用小刀将扇贝肉与壳分离。

5.

冲洗扇贝肉。

6.

沥干后加少许酒略腌

7.

粉丝变软后崂起沥干水。

8.

将粉丝剪短至约5-10CM长。

9.

将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上。

10.

再将扇贝肉摆放在粉丝上。

11.

将蒜籽去皮切成细碎颗粒。

12.

将蒜籽倒入锅内爆香，注意小火，不要使蒜籽变焦。

13.

蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上。

14.

再点缀上少许剁辣椒。

15.

锅内烧水至沸腾。将扇贝碟移入蒸架上。大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。

16.

调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。