冰淇淋蛋糕怎么样？

冰淇淋蛋糕怎么样？

用料

蛋糕：低筋面粉

40g

玉米油

40g

牛奶

40g

鸡蛋

4个

糖(蛋黄)

15g

糖(蛋白)

25g

柠檬汁

适量

冰淇淋：香草味

150g

可可味

100g

抹茶味

150g

蛋糕：低筋面粉

40g

玉米油

40g

牛奶



40g

鸡蛋



4个

糖(蛋黄)

15g

糖(蛋白)

25g

柠檬汁

适量

冰淇淋：香草味

150g

可可味

100g

抹茶味

150g

做法

1.先做蛋糕:准备好所有材料



2.将蛋清蛋黄放入两个无油无水的盆中。



3.将蛋黄打散，加入糖继续搅拌均匀。

加入牛奶和玉米油继续搅拌均匀。



5.筛入低粉，搅拌至无干粉。



6.蛋黄糊完成。



7.在蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发。



8.打发至粗泡，加入1/2糖，继续搅拌。



9.将剩余的1/2糖打至细泡沫中，继续搅拌。



10.直到发泡变硬。



11.舀一勺蛋白糊，在蛋黄糊中搅拌均匀。将烤箱预热至180度。



12.将蛋黄糊倒入黄白糊中，搅拌均匀。



13.蛋糕糊完成了。



14.倒入模具中。冲出气泡。放入烤箱中层180度，15分钟。



15.出炉后振动模具，反转取下烘焙纸冷却。



16.冷却后反转到垫子上。

17.用慕斯圈切蛋糕

18.冰淇淋用勺子搅拌成泥。



19.模具用锡纸包裹底部。底部放一块蛋糕。



20.将冰淇淋倒入模具的一半。



21.加一块蛋糕



22.倒满冰淇淋，抹平表面。



23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。



24.用吹风机吹模具四周脱模。



25.脱模后，撒上巧克力酱，撒上糖就可以开始了。～