做面包可以用中筋面粉吗？
舌尖美味
1年前
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做面包可以用中筋面粉吗？
做面包时可以使用中筋面粉，但是要根据不同的面包配方进行适当的调整。中筋面粉的粉筋含量适中，适合用于酵母发酵的面包制作。
相比较低筋面粉，中筋面粉在加入水后会形成较为紧支撑力的面团，使得面团的结构更加紧密，从而制作成的面包更有体积感和口感。
但是对于全麦面包或者烘焙糕点等需要制作松软口感的食品，适_
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