西安泡馍汤的秘方配方？

西安泡馍汤的秘方配方？

西安馒头汤是陕西省西安市的传统食品。它的生产需要砂锅、羊肉、草果、八角、香叶、洋葱、姜、大蒜等调味料，以及馒头和面团。其生产方法如下：

所需食材：

- 羊肉 400g

- 泡馍 2只

- 面皮 100g

- 小葱 适量

- 姜片 适量

- 蒜蓉 适量

- 八角 8-10颗

- 草果 4-6个

- 香叶 5片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 香油 适量

- 小米辣适量

制作步骤：

1. 将羊肉洗净切成小块。

2. 将食用油放入锅中，加入葱、姜、蒜炒香，再加入羊肉片，炒至色变。

3. 加入八角、草果、香叶等调料，翻炒均匀，倒入料酒，再加入适量水。大火烧开后，用中小火炖至肉烂。

4. 将馒头切成小块，烤至酥脆。

5. 在热水中煮熟面皮。

6. 将馒头放入碗中，倒入热羊肉汤，然后加入熟梳面和青蒜，拌匀。

小贴士：

1. 羊肉最好用后腿肉，炖时间短，味道好。

2. 用铁锅炒草果和八角，使其香气充分散发。

3. 小米辣可以切成小圆盘和羊肉一起煮，锅里多余的小米辣可以作为调味品单独食用。

4. 羊肉炖到烂软，煮出来的汤会更鲜美。

以上是西安泡馍汤的制作方法，希望对您有所帮助，祝您制作美味的西安泡馍汤！