蒸火腿怎么样？

蒸火腿怎么样？

主料：500克火腿

辅料：油菜心150克

调料：鸡油15克，姜8克，葱20克，味精1克，盐3克，料酒15克

蒸火腿的 *** ：

1. 将火腿“上面”的肉放入铁叉中，放在火上，用火焰燃烧火腿表面的油，浸泡在温水盆中，用刀刮掉皮肤，在火腿皮上划出“人”图案

2. 葱切片，姜切片

3. 洗净青菜心，切段

4. 将火腿（皮朝下）放入一个大碗中，加入料酒、葱、姜片和汤（200克），放入抽屉中，放在水锅上，用火、沸水和足气蒸2-2.5小时

5. 蒸至肉酥烂，取出葱、姜片，撇去浮油，翻到汤碗里(表皮朝上)

6. 将锅放在旺火上，加入高汤，煮沸，加入青菜心段，烧至断生

7. 加入精盐和味精，调整味道，煮汤，倒入溶解的熟鸡油，倒入汤碗中