鱼香豆腐正宗的做法？

鱼香豆腐正宗的做法？

1.老豆腐改刀切成八毫米的厚片，泡椒、大蒜、生姜一块切末，小葱切碎；

2.碗中放入食盐、鸡精、生抽、多放些食醋和白糖、一小勺干淀粉和水搅拌均匀；

3.起锅放油烧热，转小火将豆腐煎至两面金黄备用；

4.起锅放少许油，放入葱姜、泡椒和少许豆瓣酱翻炒，将豆腐放入锅内，倒入料汁，转大火收汁，起锅撒上葱末即可。