莲花湖大银鱼做法？

莲花湖大银鱼做法？

大银鱼炒蛋

材料:银鱼80克，鸡蛋2个，油适量，盐适量，料酒适量，姜末适量，红辣椒适量

1、准备食材。红辣椒切成小段，香菜切成小段。

2、准备煎锅，放入油，等油热放入姜共炒香。

3、鸡蛋在碗中打散后倒入锅中，转动锅面让蛋液均匀分布。

4、将银鱼撒在鸡蛋上面。

5、在蛋液完全变干之前，田锅铲快速划散鸡蛋和大银鱼。

6、加入红辣椒、食盐、最后倒入少许的料酒，翻炒均匀，在关火前加入香菜点缀就OK了。

烹调小贴士:

1、蛋与银鱼要掌握好火侯，大火快炒，快速出锅，银鱼可以提前用开水焯一下。

2丶煎蛋时更好用平底锅不粘锁，可以少放很多油，以减少油腻感。