桂花鱼怎么做
舌尖美味
1年前
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桂花鱼怎么做
您好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助。
一般桂花鱼都是清蒸，今天我也分享一下我的做法，您可以参考一下：
用料
桂花鱼 一条（600克）
盐
葱
姜
料酒
蒸鱼豉油
色拉油 适量
清蒸桂花鱼的做法
将桂花鱼用自来水冲去血水，在鱼身两面分别切两刀以利腌制入味
在鱼身两面的切口塞上姜片，鱼肚里也放一片姜，然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟
将锅注水烧开，放入鱼，盖上盖，大火蒸8分钟（如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身上扎一下，能很轻松地穿过就是熟了）
在蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用
将蒸好的鱼取出，拣去姜片不要，浇上蒸鱼豉油，再撒上葱丝和香菜段
往锅里倒适量色拉油，开火烧热，趁热浇在鱼身上即可
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