怎么泡制腊八蒜

怎么泡制腊八蒜

我喜欢经常用食醋腌制腊八蒜，做法很简单，去市场买好蒜，回家分瓣薄皮，剔除瑕疵蒜瓣，洗净晾干，放入玻璃瓶或者瓷瓶瓷罐中，加入食醋，白醋也行，拧好盖子，5-7天后蒜瓣有的就绿了，就可以吃了，每次腌制一瓶子（500毫升的），吃完再做。

不过有个问题我一直搞不明白，有过2次我用独头蒜腌制的，别的蒜几天就发绿，唯独独头蒜不发绿，不知道为什么，当初我是想可能与种蒜的土质有关，但2次间隔1年，不可能一样的土质，有知道为什么的伙伴，说一下。我用的是干蒜。