如何制作拔丝鸡蛋？

如何制作拔丝鸡蛋？

拔丝鸡蛋的做法，取四个鸡蛋放入碗中，倒入两勺水淀粉搅拌均匀，用刷子开锅刷一些油。不要把太多的油摊成蛋饼的四角对折，否则不会起泡，也不会起到酥脆的效果。碗里留下三勺蛋液。蛋饼摊切成三厘米左右的小方块，放入剩下的蛋液碗中，加入干淀粉，轻轻搅拌均匀。将豆油倒入锅中。锅中加入半勺清水，加入六到七勺白糖，煮白糖气泡，变成深黄色，倒入油炸鸡蛋，加入芝麻出锅，制作出甜脆的拔丝鸡蛋。