符离集烧鸡的做法和配方是什么？符离集烧鸡 *** 秘诀与配方揭晓？

符离集烧鸡是一道美味的中式烧鸡菜肴，其做法和配方包括选用优质鸡肉，配以多种香料和调味料进行腌制和烹饪，主要步骤包括清洗鸡肉、腌制入味、烧烤烹饪等，符离集烧鸡的特色在于其独特的口感和香气，深受食客喜爱。

符离集烧鸡是一道令人垂涎的传统美食,其独特的做法和配方让人回味无穷。

所需材料包括：一只净仔鸡，重约1000克，以及一系列香料如八角、桂皮、陈皮等，还需精盐、白糖、饴糖、芝麻油、老汤和酱油等调料。

*** 过程中,首先要将鸡处理干净，敲断大腿骨和胸骨，进行独特的造型，将一翅膀插入颈部刀口处，从口内穿出，鸡头别在翅膀下方，另一翅膀则固定在背上，脚爪则交叉插入鸡腹内，这样的处理不仅使烧鸡更加美观，还能确保烧鸡在烹饪过程中保持形状。

将定型的鸡挂在通风处晾干水分,刷上饴糖，随后，将鸡放入七成热的油中炸至金黄色，捞出备用。

在锅中加入老汤、调料包以及其他剩余调料，烧开，当汤汁沸腾后，放入炸好的鸡，先用旺火煮沸，再改用小火慢煮约3-4小时，直至鸡肉熟透，香味四溢。

这样烹制出的符离集烧鸡色泽金黄,鸡肉鲜嫩多汁，香气扑鼻，每一口都充满了独特的味道和风味，令人陶醉其中，无论是作为家常美食还是招待客人的佳肴，符离集烧鸡都能让人流连忘返。