水煮鱼的详细做法？_水煮鱼的做法及配料

水煮鱼的详细做法？

材料：鲤鱼、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉（约2厘米）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不要花生油)、料酒刀(快刀)、锅（铁锅）、盆（深盆）

做法：

1、买鲤鱼，切成鱼片。

2、给鱼片上浆(加盐、味精、葱、姜、酒、胡椒调味，也可以放五香粉或其他喜欢的味道)

3、少许水烧开，放入鱼片烫熟(80%)，立即捞出，放入盆中。

4、加热油后，加入几个红辣椒和胡椒粉（取决于个人口味）。当油锅中的胡椒粉颜色稍微变黑时，将油倒在鱼片上。

5、摆盘可以在鱼片下面垫上烫熟的豆芽，鱼片可以铺在豆芽上。

6、刚浇油的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫伤自己，所以用水煮鱼的器具一定要大一点。

注：

1、煮鱼的水量不宜过多，以鱼片放入后，刚被淹为准。煮好倒入盆中后，有些鱼片会露出来。

2、煮鱼前先炒一些辣椒和辣椒，煮的时候可以将辣椒中的红色素充分浸泡，使油色红亮。

3、腌鱼时，不要放太多盐，会咸，还会破坏鱼的美味。

4、辣椒和辣椒都很香，不如炒一下再泼油。