如何制作酥脆的土豆丝饼？

所需材料：

土豆、面粉、盐、胡椒粉、葱花、食用油

步骤：

1.将土豆削皮后切成细丝，放入盆中加入适量盐，轻揉搓均匀，再用清水冲洗掉土豆中多余的淀粉。

2.将土豆丝沥干水分，加入面粉、胡椒粉、葱花，搅拌均匀。

3.锅中加入适量油，烧热后，将土豆丝饼一片片铺在锅中，小火煎至两面金黄酥脆即可。

小贴士：

1.土豆丝的细度越均匀，煎制出来的土豆丝饼越薄脆。

2.要将土豆丝中的多余淀粉冲洗干净，否则煎制时容易变成糊状，且口感不佳。

如何让土豆丝饼更加酥脆？

1.在土豆丝中加入少量鸡蛋清可增加韧性，煎制出来的饼更加酥脆。

2.在煎制土豆丝饼时，小火慢煎更容易制作出酥脆口感。