如何烹饪好笋和白菜？_菜笋的做法大全家常炒菜

如何烹饪好笋和白菜？

您这个笋是指什么笋？莴笋？冬笋？还是笋干？我这边分享一个冬笋炖白菜的吃法，希望能帮上你。

1、冬笋清洗干净后提前一晚浸泡，期间换两次水。五花肉（肥一点的）切片，白菜清洗干净后切成丝。葱姜切末，干辣椒切段。

2、锅中放油，油热后下葱姜末爆香，下花椒和辣椒段爆香，下五花肉翻炒均匀，小火煸炒出油脂，炒至微微发黄，下泡发的笋干，翻炒均匀。

3、加少许料酒去腥，生抽，耗油，白砂糖，调味，加适量热水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，然后下白菜，继续炖煮15分钟，加少许盐调味，即可出锅食用。