正宗阿胶糕家常做法？_正宗阿胶糕的做法步骤

正宗阿胶糕家常做法？

将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。

准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。

将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中

大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

依次加入枸杞、大枣和葡萄干、核桃仁、黑芝麻

搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。