卤牛肉的制作方法和流程？_怎么制作酱牛肉

卤牛肉的制作方法和流程？

步骤/方式1

用料

牛肉 1500克

草果 3个

朝天椒 适量

桂皮 适量

香叶 4片

姜 3片

花椒 适量

大料 2个

白芷 2片

盐 适量

冰糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

葱节 适量

料酒 适量

步骤/方式2

准备好辅料

步骤/方式3

牛肉洗净切大小相同的块状，再浸泡一小时左右

步骤/方式4

放入滚水中烫煮去血水

步骤/方式5

捞出洗净，再放入清水中浸泡一小时

步骤/方式6

锅中放适量的清水，水开加入辅料再倒入生抽、老抽、冰糖、料酒，大火烧开转中小火烧半小时

步骤/方式7

再放入浸泡好的牛肉

步骤/方式8

大火烧开转中小火烧一小时左右

步骤/方式9

捞出

步骤/方式10

放入通风口晾两小时左右

步骤/方式11

再放入卤锅中

步骤/方式12

中小火烧半小时

步骤/方式13

关火，牛肉浸泡在卤汤中四小时左右即可捞出！